Казань должна гордиться своими ресторанами и рестораторами. Уровень, на котором они сегодня представлены, действительно удивляет: он очень высокий, похвалил местный общепит на коллегии Ассоциации ресторатов и отельеров республики (АРиО), которая прошла 24 марта, новый руководитель комитета по туризму Казани Александр Шавлиашвили.

Он заметил, что у него есть с чем сравнивать: «Санкт-Петербург (именно оттуда прибыл Шавлиашвили – «ВК») – один из самых развитых регионов в гастрономии». Чиновник также сообщил, что недавно был в Нью-Йорке, который тоже «возглавляет топы в кулинарии (считается одним из лучших городов в Америке для гурманов – «ВК»)».

– Мы отстаем не намного, – заверил новый глава комитета по туризму Казани присутствующих. Он убежден, что это обстоятельство «играет колоссальную роль в привлекательности города для его гостей». И Казань сделала большой скачок как одна из туристических столиц нашей страны, заняв третье место в России.

Пока столица Татарстана принимает 5 миллионов гостей в год.

– Согласно стратегии развития Казани, перед нами стоит задача перешагнуть планку в 7 миллионов туристов в год, – сообщил Шавлиашвили.

Спикер напомнил, что 5 миллионов туристов не экономят на ресторанах, но пока лишь два дня. Именно столько времени, согласно аналитическим выкладкам, проводят приезжие в Казани. Он рассказал, что задача возглавляемого им комитета до 2030 года добавить к этим двум дням пребывания третий день, который, как показывает практика, даёт дополнительно 30% оборота общепиту. По крайней мере, такая тенденция в Санкт-Петербурге. Александр Шавлиашвили считает, что в этом плане его структуре необходимо взаимодействовать с рестораторами и он готов выслушать их идеи.

– Я с гордостью могу сказать вам «коллеги», у меня ресторанное прошлое. Моя любимая работа – официант, – напомнил он.

Согласно биографии Александра Шавлиашвили на сайте казанской мэрии, свою профессиональную карьеру он начал в 2005 году с позиции бармена-официанта в одном из ресторанов Санкт-Петербурга. В 2016 году стал генеральным менеджером международного ресторанного холдинга Ginza Project в Нью-Йорке.

С 2017 года работал руководителем сервисов питания Оргкомитета FIFA-2018 в Санкт-Петербурге. В следующем году консультировал организацию мероприятий UEFA EURO-2020, затем возглавил оргкомитет UEFA Champions League Final 2022.

В биографической справке также указано, что Александр Шавлиашвили с 2018 года и по настоящее время учредитель и управляющий партнёр группы компаний «АГНА» – оператора Василеостровского, Московского и Мальцевского рынков в Санкт-Петербурге. Также группа компаний «АГНА» оказывает услуги кейтеринга и клининга.

О том, что Ильсур Метшин назначил выходца с берегов Невы главой комитета по туризму Казани, стало известно 27 ноября прошлого года. Сегодняшнее его выступление стало одним из первых публичных в нашем городе.

Ранее мы писали, что оборот общепита в Татарстане в 2025 году составил 97 млрд рублей. Туристы оставили в кафе и ресторанах региона 7,7 миллиарда рублей.

Все самое интересное в нашем канале в MAX.