Фото: In the Kitchen_ПРЕССА_ @ Laureate Grand Cafe

Гастрономический проект IN THE KITCHEN, инициированный швейцарской арт-компанией 365 ART в партнёрстве с Laureate Grand Café, вернулся в Алматы с весенним выпуском 23 и 24 мая 2025 года, который объединяет высокую кухню, современное искусство и международное гостеприимство, передает DKnews.kz.

Новая глава этого иммерсивного проекта проходит при участии звёздных гостей с Майорки, талантливых шефов из Европы и Казахстана и отмечена международным калибром событий.

Средиземноморская гастрономия в сердце Центральной Азии

Внимание этого сезона приковано к Blai Miquel Vallbona, Executive Chef Cap Vermell Grand Hotel (Майорка, Испания) — одной из самых ярких и амбициозных фигур в испанской гастрономии нового поколения.

Родившийся в августе 1992 года в городе Феланич (Майорка), Блай начал кулинарную карьеру в 16 лет. В 19 он переехал в Лондон, чтобы погрузиться в атмосферу высокой кухни, работая в таких знаковых ресторанах, как The Orrery и ROKA от группы Azumi. Вернувшись на родину, он возглавил поп-ап ресторан ROKA в Cap Vermell Grand Hotel, а после нескольких успешных сезонов был назначен шеф-поваром всего гастрономического направления отеля (исключая ресторан Voro, отмеченный двумя звёздами Michelin, которым управляет шеф-повар Álvaro Salazar).

Сегодня Блай управляет кухнями всех ресторанов Cap Vermell Grand Hotel, сочетая изысканную технику открытого огня, сезонные ингредиенты острова Майорка и современное гастрономическое мышление. Его подход объединяет рафинированное видение, страсть к сотрудничеству и стремление к совершенству, делая его ключевой фигурой в развитии кухни отеля и региона в целом.

Во время мероприятия в Алматы Блай выступит в формате «кулинарного театра в четыре руки» вместе с новым шефом Laureate Grand Café, Юрием Копалиным.

Габриэле Галимберти (Gabriele Galimberti, Italy) — официальный фотограф National Geographic, лауреат международных премий и участник выставок по всему миру, включая Les Rencontres d’Arles, V&A Museum London, New York Photo Festival. Его работы рассказывают человеческие истории через портреты и объекты, с которыми мы живём. Среди его известных книг — Toy Stories, The Ameriguns, My Couch is Your Couch. Это уникальная возможность пообщаться лично с фотографом мирового уровня, который специально прилетает в Алматы в рамках проекта In The Kitchen.

Автор фото: Габриэле Галимберти

Встречайте нового шефа Laureate – Юрия Копалина

Сезон IN THE KITCHEN весна 2025 также знаменует новое имя в кулинарной истории Алматы – Юрий Копалин, шеф-повар Laureate Grand Café, профессионал с более чем 20-летним опытом. Его карьера началась в Санкт-Петербурге, где он сотрудничал с такими именитыми рестораторами, как Игорь Мельцер, Gutsait Group, Ginza Project, группа компаний Конкорд. Он принимал участие в подготовке и обслуживании мероприятий с участием первых лиц государства в Кремле, а также открывал рестораны в Москве, Ялте, Сочи, Бишкеке и других городах.

Его авторская кухня сочетает классические техники с локальными продуктами, эстетикой подачи и тонким вкусом. В рамках весеннего выпуска IN THE KITCHEN Юрий представит уникальное гастрономическое меню в коллаборации с Блаем Вальбоной.

Автор фото: Габриэле Галимберти

Дополняют кулинарную карту проекта:

• Ольга Даниэле, основатель и идейный вдохновитель проекта, руководит швейцарской компанией 365 ART, специализирующейся на культурных мостах между странами и сферами — от гастрономии до изобразительного искусства. Благодаря её видению, IN THE KITCHEN стал уникальным форматом культурного обмена, сочетающим арт-инсталляции, гастро-театры и мультисенсорные практики.
• Нариман Абдыгаппаров, экс-су-шеф Atlantis The Royal (Дубай) и шеф-кондитер международного класса, ученик Cédric Grolet. Он представит эксклюзивную серию десертов для мероприятия, сочетающую WOW-фактуру, вкусовую глубину и эстетику на уровне арт-объекта.

Инициатива стала возможной благодаря сотрудничеству между «365 ART» (Швейцария) и Айнур Ахметовой, основательницей Laureate Grande Café и преданной сторонницей искусства, образования и культуры. Этот проект отражает миссию создания моста между Европой и Казахстаном, объединяя людей через творчество, диалог и гастрономическое искусство.

Автор фото: Габриэле Галимберти

Формат мероприятия

Весенний выпуск IN THE KITCHEN вновь предложит гостям полное погружение в атмосферу искусства, вкуса и культурного диалога. Среди ключевых элементов:

• Иммерсивное гастрономическое шоу с живой подачей блюд за столом-арт-объектом австрийского художника Норберта Брунера, ранее экспонировавшимся в галереях Нью-Йорка.
• Фотосъёмка проекта от звёздного итальянского фотографа Габриэле Голиимберти, известного своими социально-антропологическими сериями, в том числе работой для National Geographic.
• Специальное дегустационное меню, созданное из локальных казахстанских ингредиентов с яркими средиземноморскими акцентами, в сопровождении винной пары.
• Встреча с гостями из Майорки и возможность неформального общения с шефами и кураторами проекта.

Laureate Grand Café — культовый ресторан Алматы, расположенный в историческом здании, где когда-то собирались поэты и художники. Сегодня он стал современной гастрономической платформой, сочетающей высокий стиль, арт-инсталляции и инновационную подачу кухни.

IN THE KITCHEN — это не просто ужин. Это перформанс. Это международный диалог культур. Это искусство вкуса, рождающееся здесь и сейчас.

проект IN THE KITCHEN 365 ART Laureate Grand Café Алматы Габриэле Галимберти